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食安意識要滲透到生活中

2019-11-11 02:39:22 來源:健康報
  □記者 楊金偉

  新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》近日發布,進一步明確相關職責邊界,對一些政策和管理規定作了調整。為了更好貫徹落實《條例》,國家衛生健康委組織專家進行了研討。業內專家表示,《條例》對食品安全工作提出了更高要求,要對照《條例》修改前后的內容,精準掌握《條例》的內涵,貫徹實施好《條例》。

  《條例》強調了對風險監測結果進行分析和研判的思想。《條例》提到,縣級以上人民政府衛生行政部門要匯總、分析風險監測數據,研判食品安全風險,形成食品安全風險監測分析報告,并應當上報上級人民政府衛生行政部門。我國食品安全風險監測與評估工作起步較晚,而且絕大多數縣市級專業機構技術力量比較薄弱,此前一些地方形成的食品安全風險分析報告質量參差不齊。“這對于基層來說,是責任也是壓力。”國家食品安全風險評估中心風險交流部部長韓宏偉表示,亟須國家層面培訓指導地方,并提供相關技術支撐。

  風險監測結果的主要作用是制定食品安全標準,同時對監測過程中發現的隱患要及時通報。但是隱患的邊界在哪里,這讓不少地方感到困惑。北京市衛生健康委食品安全標準處處長郭子俠表示,在縣(區)級的單位轄區內,收集匯總的樣本量往往比較少,作出下一步研判存在一定困難。“這需要國家頂層設計,研究制定《條例》的配套文件,對具體專業術語做出說明,并且對監測分析報告的要求做出規范,形成指南或規范性文件,將此工作進一步制度化。”

  中國人民大學農業與農村發展學院教授生吉萍在調研過程中發現,食品生產企業特別是縣市級的食品生產企業,從業者不但沒有專業知識背景,而且企業缺乏對員工進行食品安全知識專業培訓。《條例》提出,食品生產經營企業應當加強對食品安全管理人員的培訓和考核,食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應的食品安全法律、法規、標準和專業知識。“《條例》明確了考核重點,使落實專業培訓更有抓手。下一步,應當根據食品安全核心內容制定出適宜的培訓教材。”生吉萍說。

  《條例》不僅對從業者的教育培訓作出明確規定,還提出了“國家將食品安全知識納入國民素質教育內容,普及食品安全科學常識和法律知識,提高全社會的食品安全意識”。生吉萍在學校開設的關于食療與美食的課程,受到廣大學生的歡迎,“上座率”很高。“對于這方面知識,大家其實是有需求的。《條例》將教育的范圍擴大了,不局限于學校教育,而是要進行全民素質教育,這對專業機構提出更高要求。國家應當組建食品安全專家智庫,創新教育產品,以喜聞樂見的形式,將食品安全知識滲透到公眾日常生活中。”生吉萍說。

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